快改掉炒菜时的3个习惯

1.炒完菜马上就关油烟机：厨房PM2.5数值会超过800；2.炒菜后不刷锅接着炒：锅表面会附着油脂和食物残渣，再次高温加热可能产生苯并芘等致癌物；3.剩下油炸的油仍用来炒菜：油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。 @生命时报

多吃主食死得快？专家：不适用于中国人

此前有文章引用著名医学期刊《柳叶刀》发布的研究称，“多吃主食死得更早”。中国营养学会常务理事李铎26日表示，上述研究存在可疑数据，结论极为危言耸听。在个别欧洲和北美人群中获得的研究结果显示，“限制碳水化合物摄入的可能益处”不适用于其他种族群体，如中国人。 @中国新闻网