四川美食的魅力在于，辣到不能呼吸，却还是想要吃你的冲动。

而在四川美食里面，火锅是当仁不让的老大，而已在合肥扎根两家店（马鞍山路店，橡树湾店）的大嘴巴串串香特色火锅绝对是不可错过的美食。

吃火锅当然锅底是最最重要的，可以说是串串的灵魂，据悉这里的底料、原料都来自于成都，光是这样还不够，老板操着一口川普说：“我每天要花好几个小时来炒料，这些花椒都要用白酒泡过，激发麻味，这样的锅底才正宗。”

锅底可以自由选择，微辣、重辣、变态辣，当然超适合的还是鸳鸯锅。红锅牛油衬底，白锅清甜爽口，中和了牛油锅的麻和辣，真是超好的搭配。另外，油碟别看有很多干辣椒，其实油碟并不辣，更多是香味。

琳琅满目的串串分别放在不同的柜子里，菜品居然多达70多种。据了解，食材都是老板一大早去采购的，确保新鲜。

串串的招牌必须是牛肉，这里仅牛肉就有N种化身，每种都能在舌头上炸出一朵花来。鲜嫩的牛肉，颜值与口感并存。香菜牛肉也是蛮不错的一种选择，在荤菜中掺杂一点绿色，口感非常不错。

如果串串还没吃够，由四川大厨亲自捏制的虾滑，肉质相当扎实，一口涌现鲜美的汁水。毛肚肯定是必点菜，光是看色泽就晓得用料有多新鲜了。牛百叶，没错，就是夫妻肺片里超好吃的一种，绝对不容错过。

对了，欣赏了这么多美食，忘了给大家带来个利好消息，大嘴巴串串香特色火锅在马鞍山路又新开了一家分店，开业前期，会员充400送100，消费即送四川特色小吃冰粉，及果盘一份。