星报讯 蛋糕裱花技艺在烘焙界由来已久，这种传统技艺一旦嵌入时尚理念和创新思维，就可以表现出崭新的主题。日前，在我省首届烘焙职业技能大赛上，来自全省各地的60多位烘焙裱花高手就用他们精湛的裱花技艺，通过一个个美轮美奂的裱花蛋糕作品表现出了“大美安徽”的丰富内涵。

这次我省“烘焙职业技能大赛·蛋糕装饰裱花比赛”是由安徽省总工会财贸工会、安徽省徽商发展研究院和安徽省烘焙行业协会联合举办的，在我省尚属首次。在参赛选手中，既有从事烘焙行业多年的老师傅，也有来自烘焙专修学校的老师和学员，还有来自民间蛋糕裱花的爱好者。由6位国内烘焙行业资深专家组成的裁判团，依据选手现场裱花作品对“大美安徽”主题构思、创意把握程度，根据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判，最终评定金奖一名、银奖两名、铜奖三名，还评出了“十佳裱花技术能手”和“十佳裱花师”。

主办方表示，今后会在总结经验的基础上继续举办不同专题的职业技能比赛，通过这样的技能比赛推动我省烘焙专业人才的学习、交流和提高，促进我省烘焙行业的繁荣发展。