如是相守
“大救驾”的回忆
动 □ 毛士云
3上一篇  下一篇4 2016年8月14日 放大 缩小 默认        
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“大救驾”的回忆
□ 赵闻迪
 

部门里的外地同事利用休班时间到寿县古城游玩,带回几盒包装精美的“大救驾”,他拿了一盒到办公室里分吃,兴致勃勃地描述着古城街道、古城墙和小吃。我一边听一边品尝,那亲切、熟悉、淳厚、美好的味道让我出了神,许多往事纷至沓来。

我的童年时光在淮河岸边的一个小村庄度过,那时,家乡人走亲戚必会拎一提“大救驾”,一提七个,裹着牛皮纸,系着细麻绳,进门往堂屋的条桌上一放,一股芝麻核桃果仁香味儿立即四散开来,小孩子眼睛就亮了。

小时候最巴望两件事,一是有客人上门,能吃上“大救驾”,一边吃一边问家中长辈,好好的点心,怎么起这么个怪名字!叫个什么“酥”什么“糕”多好听!家中长辈连连摆手:改不得改不得!这名字尊贵,皇帝御赐的!于是我们来了兴致,听家中长辈娓娓道来:公元956年,后周世宗征淮南,命大将赵匡胤率兵攻南唐(今寿县)。历经整整九个月围城之战终于取胜,由于操劳过度赵匡胤一连数日茶饭不思,急坏了全军将士。当地名厨进上一种特制点心,其形扁圆,其色金黄,层层叠加,如金丝盘绕,中间呈急流漩涡状,果香怡人,外皮酥脆可口,重油而不腻,内馅甜中带咸,细软而香柔,令人食欲大开。赵匡胤一口气吃了好几个,精神大振。后来他当了皇帝,谈起南唐一战,对大臣们感慨:“那日鞍马之劳、战后之疾,多亏它从中救驾。”由是“大救驾”声名鹊起,百年流传。

再就是跟着大人赶集,那时候啊,镇上一条街上有十几家卖“大救驾”的,家家生意红火,一街都是油味和香气。我们小孩子最爱看点心师傅做“大救驾”了,里三层外三层围着,赶都赶不走。案板上的盆盆碗碗里盛着冰糖、香油、果仁等各种食材,点心师傅将水、油、糖拌匀加面粉揉成光滑面团,盖上纱布回饧,然后从这个碗里抓一撮、那个碗里抓一撮,拌馅,一番行云流水的动作后,一个圆坯形的“大救驾”就做成了,一个个下锅油炸。刚出锅的“大救驾”喷香扑鼻,酥脆又有韧劲,刀切而不掉渣,甜中带咸,口感丰富,好吃极了,小孩子们看得眼睛发直,口水拉成细丝。点心师傅便拿刀把两个“大救驾”切成细细的十几块,分给小孩子们尝鲜。

那个时候家乡人请客送礼,能有两封“大救驾”,是一件很撑门面的事,怀远、颍上、长丰、宿县、合肥的朋友来玩,走时也总爱捎上几封。

岁月流逝,总有一份回忆在时光中沉淀下来,成为人生财富;总有一种味道牵动情思,令人终身难忘。历史悠久的“大救驾”正如诞生它的这方水土,历经时间洗礼而愈加生机蓬勃。

 
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