食用油问题依然严重。上周，海南省食药监局和河南省食药监局抽检发现，7批次食用油不合格，有的甚至查出致癌物黄曲霉毒素和苯并[a]芘。此外，还有一些公司生产的芝麻油、小磨香油、葡萄籽油、葵花仁油存在过氧化值超标等问题。（6月28日《新京报》）

海南省的监管部门在抽查中发现7批次食用油是不合格的，更为严重的，让我们冷汗直流的是，有的甚至有致癌物。这次通报只是说发现了7个批次，并没有说总共抽查了几个批次。这就让我们更为担心“致癌食用油”占据的比例究竟有多大？是检查了8个批次，7个批次发现了“致癌食用油”，还是100个批次发现了7个批次？我们更想知道的是，除了海南省之外，其他地方的监管部门为何没有发现“致癌食用油”？

值得关注的一个细节是，这次被检查出“含有致癌物食用油”的都不是小作坊生产的，而是正规的食用油生产企业，而且不是在企业发现的，而是在市场环节抽查发现的。这说明一个什么问题？这也就意味着有“致癌食用油”已经流向了市场，已经进入了酒店的厨房，已经进入了百姓的灶台。更意味着，很多市民已经将“致癌食用油”吃进了肚子里。

当然，含有致癌物，并不意味着吃了就一定患癌症，其危害也不是一时半刻就能显现出来的。可是，要知道这始终是一种健康的潜在隐患。这样的食用油来源于正规企业，已经到了销售的地步，也就是说这些不合格的食用油，其实已经在法律的层面上“合格”了。

食品安全无小事。可是监管部门为何到了销售环节才发现“致癌食用油”？为何不能把这个关口设置在企业产品走出企业大门之前？这说明食品安全的抽检制度也是存在问题的，更多的监管环节应该放在产品出厂之前，而不是到了销售环节去抽查。监管部门表示：黄曲霉毒素B1和苯并(a)芘是致癌物，油产品中苯并(a)芘超标，可能是在生产过程中高温加热处理不当而产生的氧化产物。都可以致癌了，还给我们一个“可能”的推测，这是负责的监管吗？人们不禁要问“致癌食用油”是如何贴上合格证的？