脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重的3％~4％，如果脂肪含量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40％~50％。据合肥市第一人民医院消化内科主任彭琼介绍说，脂肪肝的病人多没有明显症状，或仅有轻度的疲乏、食欲不振、腹胀、嗳气、肝区胀满等感觉，但其实脂肪肝也同样是一种肝脏的损害。导致脂肪肝的主要原因是长期饮酒、长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，更重要的是肥胖,缺乏运动，也不排除过度节食的因素。

专家提醒，预防脂肪肝，合理饮食显得尤为重要。首先要吃清淡的食物，脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物。其次要注意荤素搭配，增加蛋白质的摄入量，吃一些低糖类和高纤维类的食物增加饱腹感。第三，要定时定量的饮食，纠正不规律的饮食习惯。