到了腊月，桐城的大街小巷里就多了一些年货作坊，室内蒸笼里冒着腾腾白汽，门口案桌上摆放着小脸盆大小、洁白如玉的美食。这些美食，便是丰糕。

丰糕是安徽历史文化名城——桐城的土特产。它的来历，与民间传说有关。相传唐朝时，桐城遭遇罕见大旱，田地龟裂，河水断流，民不聊生。知县张孚卿心急如焚，急忙头顶烈日，脚蹬芒鞋，跪在山巅祈雨。上苍为之感动，顿时大雨倾盆，张知县来不及上马，被山洪冲走。桐城百姓为纪念他，就把收获的大米磨成粉，蒸成米糕祭祀。这样代代相传，就形成了现在春节期间家家吃丰糕的习俗。

丰糕是一种节令糕点。每年腊月，那些丰糕作坊便忙碌起来。他们选用优质籼米，洗净后用水浸泡一天以上，待米骨浸软后用小钢磨磨成米浆，再按一定比例加入老面、酵母或浑酒做粬，搅拌均匀后发酵，待发酵起泡时加入白糖，再揉搓成面团，放在模具里做成糕坯，并在其表面撒些青红甜丝，再放入蒸屉，大火猛蒸四五十分钟，待空气中弥漫着透人的甜香时就可以出笼。出笼后的丰糕雪白如玉，状如圆盘，松泡绵软，中间点缀着红丝，犹如雪中红梅，象征着日子蒸蒸日上，红红火火，格外喜庆。有些店主将食用色素在糕面上题写“新年大吉”“健康长寿”“恭喜发财”“平安幸福”等祝福语，加上圆形丰糕的“丰”与“糕（高）”寄寓“丰收，丰满，高贵，高寿，高兴，圆满”等美好愿望，更是深受人们喜爱。