南山寺位于海南省三亚市南山的南麓。

南山为古崖州屏障，是琼南名山。这里终年祥云缭绕，景象万千。南山寺以南山为屏、南海为荣，山、坡、海连成一片。又因鉴真大师东渡扶桑，遇台风在南山驻留，修建佛殿，讲经渡人而称之为佛门吉祥之地。今年初秋，我有幸和一帮文友结伴来到了这里。然而，让我真正领略到的，不仅仅是南山寺的佛门广大，而是南山寺那独有的素斋。其品种的繁新、口味的清爽，都让我们一行记忆犹新，久久难以忘怀……

刚到南山寺，海南的文友老刘就兴致勃勃地告诉我们：“到南山寺来，不亲口尝尝南山寺的素斋为一大遗憾，也就等于没有到南山来。”见他说得如此神秘，我不以为然地说：“大概都差不多，我曾经在北京的潭柘寺里和南京的鸡鸣寺里，吃过由佛僧道士亲手制作的素斋，这里的能比他们强吗？”见我不信，老刘索性打开了话匣子，让我们了解到了南山寺素斋的由来和它的独有风味。“当初南山寺建寺之初，就根据人们为了健康、追求美容的心理和特点，在海南省推出了吃素到南山寺这一独特的美食风味。南山寺的素斋集寺庙素斋之精华，融宫廷素斋、民间素斋为一体，兼纳南北地方风味，展现南山特色。它以低胆固醇、高营养、易健康等功能著称。最值得称道的是茄子制作和豆腐品炮制的系列菜，它以其粗料细做、精料巧做、素料精做、俗料雅做的盘中素品，深受中外游客的青睐。”说完之后，一脸阳光的并颇为自豪地问大家知道不知道“福如东海、寿比南山”这幅联子是怎么来的吗？见我们不语，老刘接着告诉我们，“南山指的就是这，由于长年坚持吃素，这一带长寿的老人特别多，是著名的长寿之乡。”

真所谓看景不如听景，老刘的一番关于素斋的高谈阔论，着实撩起了大家品尝素斋的食欲。所以，我们在老刘的引路下解说中领略过南山寺庙的巍峨，南山大钟的挺拔之后，顾不上一路观光看景的劳累，急急忙忙赶到宽敞的用膳大厅，都想早点品尝一下闻名中外、享有独特风味的南山素斋。用膳大厅里可谓人头攒动，尽管彼此肤色不同，乡音有杂，但大家伙到这里的目的是一样的。长长的案子上摆满了品种繁多的素斋，琳琅满目、溢香流翠，看得我们眼花缭乱，手里端着个盘子不知所措。老刘笑着告诉我们：“想吃什么就吃什么，可以多品种少数量，千万莫剩，否则要罚款的。”不仅桌上的警示牌写得清清楚楚，而且身着僧衣的僧人们也和蔼地告诉了我们。于是，我们就“神农尝百草”，一样一点、一点一品，在弥漫的檀香里、悦耳的佛乐中，享受这难得的佛门素斋。说句心里话，南山寺的素斋真是名不虚传。

到这里来，既能品尝到集寺庙素斋之精华，融宫廷素斋、民间素斋为一体的，兼纳南北地方风味的精美素斋，又能身临其境，感悟到佛文化的深邃。诸君，如到南山来旅游观光，不可不品尝南山寺的素斋。