最近一种零食十分走俏，说它是山核桃吧，它是瓜子，说它是瓜子吧，它却是山核桃味儿的，据说好吃到让人停不下来。小编的朋友圈也都被这个瓜子刷屏了：正当小编也想去买几包来尝尝时，网上曝出吃了这种瓜子人会变笨的消息！很可能和山核桃没有半毛钱关系！

店主透露，所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，来制造出一种类似核桃的味道。再看看这些瓜子包装上的配料表，根本看不到山核桃的影子！

业内人士说，想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。专家说，瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育！

那么，到底市场中这些山核桃味的瓜子里含不含有明矾呢？江苏一家媒体分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。检测结果出乎意料，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品选用违法添加剂轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。