不采购使用地沟油、不合格一次性筷子等，杜绝添加非食用物质，不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品等……8月17日，在合肥罍街，经营户们自发在展板上签名承诺，保证食品安全。

8月17日，新《食品安全法》普法培训暨“明厨亮灶”、小餐饮整顿推进会在合肥罍街召开。合肥市包河区将推行“明厨亮灶”工程，在罍街和宁国路龙虾一条街创建小餐饮示范街，同时打造至少200家小餐饮示范店。

所谓的明厨亮灶工程，就是在小餐饮单位，打造透明厨房和视频厨房，在食品处理区和就餐区之间安装透明玻璃隔断，消费者能直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程，同时，在餐饮服务单位后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅、包房等设置电子显示屏，消费者同步观看视频直播。

据悉，小餐饮企业是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡）或者就餐座位数在75座以下（含75座），不包含购物中心内餐饮服务单位以及不具备餐饮服务许可证的餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。