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三河古镇上的“拉糖”绝活
绝版的青州
3上一篇  下一篇4 2015年8月16日 放大 缩小 默认        
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三河古镇上的“拉糖”绝活

 

三河古镇不仅有浓郁的水乡文化，也是一个美食小镇。在三河老街有一家马师傅糖坊，现做现卖麦芽糖。

麦芽糖又叫饴糖、胶牙糖，出售的时候，卖糖人会用小锤子“叮叮当当”的敲成小块，所以麦芽糖又被形象地称作叮叮糖。麦芽糖的制作全靠传统手工制作，工艺也非常讲究。先是白砂糖加热，制成糖浆，再冷却糖浆至粘稠，便可上架拉制了。    解光文 文/图
 
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