嘬一口1982年的拉菲，再品一只1967年的凤爪，你能想象得来那酸爽滋味吗？

从6月到7月，僵尸肉的消息在网络持续刷屏。

10日上午，食品安全资深记者洪广玉发文称“僵尸肉或为假新闻”，再次引发公众关注。

僵尸肉的消息到底从哪里传开？它是否真的存在？如何冷藏、走私、售卖？它从哪里来，又流向了哪里？

剧情真的逆转了吗？

先来看看僵尸肉的新闻是如何流传开的吧。

据洪广玉溯源，6月2日新华网长沙报道，长沙海关在6月1日现场查扣了来自印度的20吨冻牛肉，这成了走私冻肉消息的开山之作。

紧接着，6月3日新华网北京报道，海关总署6月1日在全国14省份统一行动，开展打击冻品走私专项抓捕，打掉21个团伙，查封走私冻品价值30亿元。

一个关键节点发生在6月23日，新华网长沙发表了一篇名为“走私僵尸肉蹿上餐桌谁之过？”的稿件，文中显示“一些走私冻肉包装上的生产日期显示，竟然长达三四十年”，并称“ 80后缉私人员在广西某口岸查获了70后冻肉”。

之后，僵尸肉说法广为流传，各大媒体纷纷跟进报道，各地食品药监部门也开展了排查行动。

据报道，“一些走私冻肉包装上的生产日期显示，竟然长达三四十年”这句话在新华网报道发布5小时前，正是侨报网报道的“僵尸肉”组图的图注原文。而侨报网依托美国《侨报》，是美国的一家华文网站。

7月2日，新华网再次发表文章，提到南宁警方曾经查获过1967年的冻鸡爪。

这一消息在2013年7月的温州商报上也曾出现。

洪广玉称，他就此先后电话采访了长沙海关缉私局副局长杨波、广西南宁海关宣传科的张姓科长、广西南宁公安局宣传科吕姓负责人，得出的共同结论是，他们在工作中从未遇到、也没有任何官方机构查获并公布所谓“封存三四十年冻肉”的消息。

这个“封存三四十年”的僵尸肉到底是不是个乌龙呢？1967年的僵尸鸡爪到底存在吗？还是个谜。

僵尸肉的冷冻成本是多少？

找个冷库，冻上三四十年再把肉卖出去，到底是赚是赔？不少人质疑冷冻成本高过肉价。

据报道，一位天津媒体记者对天津冷库走访调查，按天津冷库的平均价格核算下来，冷冻储藏成本可能比肉本身的价格还要贵。

而一位冷冻行业人士计算，冻品冷藏在中国的成本大约为100元/吨/月，40年冷冻成本为4.8万元，认为这不符合基本的经济规则。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，肉类存储三十年成本很高，几乎不大可能存在。

中国农业大学另一名研究食品安全的专家也表示，肉龄长达三四十年的肉自己从未见过。

但以上数字跟新京报记者调查结果相去甚远。

一位出入境检验检疫局人员表示，冷冻成本约为每吨17元/年左右。

据称，通过初步采访已经明确了陈年冻肉的来源和流向，僵尸肉多为国外替换的战略储备物资，与盈利性冷库需要考虑仓储、电费不同，这种战略储备肉的储藏成本非常低廉。反正没人买，处理掉还要花钱，还不如便宜点卖给上门求货的经销商。

而新京报还发现，这种战略储备肉，“从香港入关后，主要销往云南、贵州、四川等省市，分销时也会避开北京、上海等一线城市，重点向二三线城市的餐馆供货。目标客户就是小餐馆。”

一位接近分销渠道的知情人士称，售价低于30~40元区间的牛肉，就有这样的嫌疑。

真正风险在于“冻肉走私”：食用的安全风险很高

据了解，出于战略储备和稳定价格的需要，各国都会主动将大量肉类冷冻储存，我国规定战略储备肉的承储单位应在规定的时间内完成储备肉轮换。冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

中国农业大学教授曹兵海介绍，“对于战略储备肉，各个国家规定有不同，但战略储存肉过了储备期，并不等于它不能吃，这是受时间和储存方法的影响，得具体情况具体分析。”如果超期的战略储备肉不能再食用，还会用作宠物饲料、高级粪肥，或者集中销毁。

在国外，查获保存数十年走私冻品情况确有发生。

2010年1月12日，《俄罗斯查获走私“战略储备肉” 已冷冻35年》一文在中国新闻网上刊发，文章称俄罗斯内务部经济安全局11日在俄西南部的别尔哥罗德州破获一起肉制品走私案件，查获的“战略储备肉”来自美国、巴西、比利时、加拿大和阿根廷，经乌克兰走私进入俄境，侦查人员提供的资料表明，这些肉已冷冻了35年。

“从理论上来讲，极低温下冷冻保存，肉品中的细菌等微生物受到抑制，只要保存条件足够好，也不一定会有安全风险。消费者倒也不用过于恐慌。”科信食品与营养信息交流中心主任阮光锋在“僵尸肉”被热炒后曾撰文分析，“僵尸肉”与一般过期冻肉相比，只是营养品质更差，而安全风险与后者是一致的。

“其实，‘僵尸肉事件’中最大的安全问题在于走私。由于是走私肉，其来源不明，没有经过正常的检验检疫，且它的运输和冷冻保存条件不完善，才有了很多新闻报道里提到的‘很多肉都臭了’、肉腐败了。所以，即便不是冷冻几十年的肉、而是新鲜肉，也不能确保其安全性，食用的安全风险依然很高。最好的办法是不要买、也不要吃。”阮光锋解释道。

媒体6月24日曾报道，广西边境一带的走私冻品通过蚂蚁搬家的方式来搬运，通常有近10个小时只能使用棉被等简易的保温措施进行保温，走私冻品的温度无法得到保证，容易因高温出现腐烂现象。国家行政学院副教授胡颖廉认为，现在各方对“僵尸肉”持有不同的看法是正常的，但更需关注这背后的系统性问题，即冻肉走私。

“过度报道‘僵尸肉’，其实是把大家的目光给引开了，我们能想到的，跟利益驱动的违法分子能想到的，根本不是一个层面的事情，他们为了百分之两百、三百的利润，能想出无数个招数，比我们要多，所以我们不要只从经济成本上考虑这个问题，冻肉要冻三十年，我觉得成本也是很不划算的，所以这些问题我们是回答不了的，还是得看事实，看公安和监管部门是不是查到了，有就是有，没什么好否认的，即便有也不可怕，我们就要从长效机制来应对。”胡颖廉说。   星报综合