“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在夜宵摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。（6月23日新华网）

胖乎乎、白嫩嫩的“泡椒凤爪”是不少人的心头好，猪蹄鸡翅也是盛夏夜宵摊上必不可少的美味，不知在知道这些“70后”猪蹄、“80后”鸡翅的“整容史”之后，是否还能愉快地大快朵颐。

仅6月份，海关总署就成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。如此体量巨大的走私冻品，而且这些走私冻肉销往全国各地，由此即可窥见“僵尸肉”危害程度之大、之广，可谓人人都可能成为受害者。

查处“僵尸肉”并非新近才有的个案，之前也早有媒体报道，而且“泡椒凤爪”同样是重灾区。此次案情可谓之前众多类似案例的翻版与重现。那就不禁让人发问了，横行的“僵尸肉”为何总是禁而不绝，问题到底出在哪？又该由谁担责呢？正如新闻中所追问的：走私“僵尸肉”蹿上餐桌，谁之过？

这些昧着良心、利欲熏心从事走私活动的不法商家，自然是罪魁祸首，也必将得到应有的法律严惩。但问题归根结底还是出在监管缺位、失位之上，正是监管的“牛栏关猫”，才让这些“僵尸肉”一路绿灯，蹿上了餐桌，可以说“僵尸肉”横行，“僵尸监管”难辞其咎。不补上监管的漏洞，在高额利益的驱使之下，打击一个犯罪同伙的同时，又会有新的不法分子冒出来。所以与其大费周章发起一次次风风火火的专项打击行动，还不如细水长流地耐心织好监管的网络，既能实现监管效果的最大化，也避免了人力物力财力的耗费。

“僵尸肉”从走私入境到蹿上餐桌其实有一段相当长的路要走，海关、出入境检疫局、工商、卫生等众多部门都应该成为其向下一环节流通的“红灯”。

只有用严厉的追责与惩处，才能起到警示作用，让身处每一监管环节的责任人坚守岗位，当好把关人；同时根据倒查找出的漏洞及时“补牢”，如对存在的“谁都参与、谁都不管”问题，及时协调好各部门的分工，加强协作等。只有让“僵尸监管”畅通起来，架起一道道监管的“路障”，“僵尸肉”才能无路可走，民众期待的安全放心食品环境才能越来越近。