夏天气温升高，暑湿气盛，容易引起脾胃功能受损，食欲不振，省中医院教授刘健建议，炎热夏天可以多喝些大麦粥。

中医认为，大麦入脾、胃二经，这时，坚持食用大麦粥，能起到养阴和胃、促进消化的作用。

大麦粥在早晚时间喝比较好，因为早上人的脾胃功能刚刚恢复，不适宜吃硬的食物。同时，晚上人需要的能量比白天少，因此，晚上喝大麦粥有利于消化吸收，还能发挥大麦安神的作用。喝大麦粥可以作为夏季的生活习惯，坚持每周喝几次，直到秋凉。

煮大麦粥的方法也很简单。放半锅水，加上一小把米，进行蒸煮。此间，用凉开水把大麦粉稀释成糊状，待水开后倒入锅中，搅匀，再蒸煮一段时间，当粥变稠，颜色发红即可。

需要注意的是，既不能一煮好就吃，因为这样容易灼伤，还会伤阴；同时也不能放冰箱凉吃，因为这样会伤胃。应该温吃，也就是说不烫嘴的时候吃最好。