6月15日，2015年全国食品安全宣传周活动正式拉开帷幕。6月16日，安徽省将举办以“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”为主题，在全省范围内与全国同步举办食品安全主题宣教实践活动。

市场星报、安徽财经网记者从安徽省食药监局了解到，本次活动将重点宣传新修订的《食品安全法》，进一步推进食品行业诚信体系建设和社会公德建设，推动食品安全法治化水平的不断提升。

创新监管机制，拿起“德治”和“法治”两大武器

食品安全是社会广泛关注的热点话题。近年来，安徽始终高度重视食品安全监管工作，紧紧围绕保障食品安全这一核心职能，创新监管措施和手段，以“一大两小三重点”监管及“两个创建”为抓手，着力完善食品监管体系和机制，加大整治力度，严惩违法违规行为，确保公众食品安全。

企业家道德是食品安全第一道防线，而法律是食品安全最后一道防线，自律和他律都不能少。 如今，随着食品安全治理体系逐步健全，监管方式也不断创新，“德治”与“法治”并举、完善尚德守法的长效机制成为趋势。

因此，尚德守法既是企业的本分，也是对监管部门的要求，保障食品安全，不仅仅需要提升治理能力，规范生产经营和监督管理行为，构建公平竞争的市场经济秩序，还要拿起“德治”和“法治”两大武器，推动形成“尚德守法”的良好秩序和社会风尚，构筑起保障食品安全的坚固防线。

面向公众，全面提升食品安全法制化水平

本周一，全国食品安全宣传周活动将正式拉开帷幕。6月16日至7月2日，我省将围绕“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”的主题，在全省范围内与全国同步举办食品安全主题宣教实践活动。

记者了解到，本次食品安全宣传周将面向食品生产经营企业和公众，广泛宣传新修订的《食品安全法》等法律法规，紧扣法治与诚信两大宣传主线，推动各级特别是基层食品安全监管部门进一步强化法治观念，提高食品企业及从业人员学法、知法、守法、用法的意识。

其实，守护“舌尖上的安全”，安徽一直走在全国前列。为了动员社会力量参与食品药品安全社会共治，安徽在全国率先在食品生产、流通、消费三个环节实行食品安全“吹哨人”制度，鼓励食品生产经营单位内部员工对企业违法违规行为和行业“潜规则”进行举报，有力地推动了一批食品安全大案要案的查处。此外，从学校食堂、中央厨房、集体用餐配送中心、大型餐饮单位入手，开展“明厨亮灶”工作，让餐饮操作全过程“安全看得见”，让消费者放心就餐。

省食药监局局长徐恒秋曾公开表示，食品安全关乎生命安全，是民生的殷切期待。我省各食药监系统要充分发挥“12331”投诉举报平台作用，落实有奖举报制度和食品安全“吹哨人”制度；全面提升监管能力，监管触角要延伸到所有乡镇社区，打通监管执法“最后一公里”。

回归安全， “零容忍”惩治食品安全违法犯罪

当前，在食品领域，不乏一些不法分子弄虚作假、见利忘义，这些违法行为已成社会一大公害。

徐恒秋在全省食品生产经营监管工作会议上曾说，食品安全监管工作风险大、责任大，与其出了事情被追究责任，不如早早地把工作做细致、做扎实。所以，要积极主动的发现问题，一旦发现问题就要顺着问题产生的脉络，一点一点的彻底理顺，遇到什么问题解决什么问题，这样才能从根本上预防食品安全问题。

近年来，我省继续保持食药品打假治劣高压态势，狠抓食品药品大案要案查处，确保食品药品安全。蚌埠市夫妇出售400斤不合格花椒，执法人员依法查处，夫妇两人被检察院审查起诉；商家走私未检疫牛肉，执法人员依法查处，10名涉案人被法院提起公诉……以上仅是我省食药监局公布 “3·15”打假的部分案例。

与此同时， 今年10月1日，新修订的《食品安全法》将正式施行，新法共10章154条，内容增加了50条。修订后食安法如同为食品安全注入一剂强心针，给消费者披上一件“防弹衣”。

具体来看，新法对食品各个环节的要求和执法更加具体和全面，明确建立最严格的全过程监管制度，强调食品生产经营者主体责任和监管部门监管责任；突出对保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的严格监管；加强对农药的管理和食用农产品的管理等。

6月11日，在全国加强食品安全工作电视电话会议中明确提出，以“零容忍”的态度惩治食品安全违法犯罪。其中，强调要加强食品生产经营全程监管，强化源头治理，堵塞漏洞盲区，消除风险隐患。加快制修订食品安全标准，加大信息公开力度，建立食品质量追溯体系。健全食品安全责任制，落实地方政府属地管理责任。加强基层食品安全监管能力和队伍建设。