一段时间以来，常常能在微信朋友圈看到一些似是而非的流言。例如，多吃碱性食物可降低患癌几率，孕妇穿防护服可有效地防范电脑辐射，餐前吃水果营养吸收更好，多吃酵素能排毒……等等。

这些头头是道的“忠言”靠谱吗？今天我们请到中国科学院北京基因组研究所三位研究员，针对一些流传甚广的癌症传言，给大家揭示真相。

１、“十大致癌食物黑名单”绝大部分可适量食用？

微信朋友圈里广为流传着一份“十大致癌食物黑名单”，人们日常吃的葵花子、口香糖、油条、腌菜等赫然位列其中——舌尖上的至爱物原来都是闻之色变的“致癌物”。

专家回应：除了“黑名单”中提到的腌菜含有明确可致癌的物质，其余食品并没有那么“恐怖”。

对于腌制食品要注意食用的时间，并且不宜大量食用。葵花子致癌这种说法是没有科学依据的。葵花子如果发生霉变，则有可能产生黄曲霉素，它是致癌物质。但造成葵花子发苦的不一定就是黄曲霉素，所以如果平时吃到苦葵花子，只要及时吐掉并漱口即可。

口香糖，网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。其实，阿斯巴甜是一种糖替代品，是允许使用的食品添加剂，在限量标准内就没有问题。

至于油条、河粉、皮蛋、爆米花，其实涉及的是铅等重金属在制作中含量超标后的危害，跟致癌不是一回事。但重金属超标对人体健康的确是有危害的，所以对上述食品建议少吃。

２、人体没有酸碱性之分，食补无法改变人体酸碱性？

有研究表明，癌细胞不容易在碱性环境中存活，因此癌症不会在碱性体质的人群中生成；相反，酸性体质的人群患恶性肿瘤的几率会更高。所以，酸性体质的人在日常生活中，应该多吃碱性食物（比如绿叶菜和水果）来改变体质，从而降低患癌症的几率。

专家回应：人体根本没有酸性体质和碱性体质之分，人为地干扰身体体液酸碱性可能会带来副作用。 来源：人民日报