3月12日，“合肥首届樱花节”在长丰非遗园开幕。在省城合肥，类似的大型活动背后都会有振华快餐人的身影，从徽商大会、金鸡百花电影节、到明星演唱会、再到白领聚集的写字楼、公司学校食堂、动车高铁上……9年来，合肥振华快餐送出了6000多万份盒饭，分店的足迹遍布重庆、东莞等城市。是什么铸就了振华快餐在安徽快餐行业中的航母地位？振华“领跑”安徽快餐业的成功秘诀又是什么？市场星报记者日前专访了合肥振华快餐有限公司总经理张振华，为广大消费者揭晓答案。

标准化生产：“中央厨房”能给万人配餐

你知道现在合肥每天有多少人吃振华快餐吗？答案是：2万人。

2006年，张振华带着在沿海做快餐的经验来到合肥，在当时快餐行业缺乏规范化管理的状况下创办了“振华快餐”。如今，9年过去了，这家快餐店已从当初的6个人稳步发展为覆盖合肥的6家连锁经营店。外送业务也从最初的写字楼，发展到单位学校食堂、动车高铁上以及合肥重大的节庆活动现场。一天的订单量在2万份左右。

如何保质保量的每天送出2万份快餐？位于高新区的振华快餐“中央厨房”是关键。市场星报记者探访发现，从原材料采购、切菜配菜、加工翻炒……在“中央厨房”里，每一份快餐生产的环节都实现了标准化。“哪一个品种的菜要翻炒多少次，每一份盒饭里的米饭分量放多少，都有严格的规定。”张振华介绍坦言，就快餐行业来说，做到标准化生产很难，但是合肥振华快餐做到了。

目前，合肥振华快餐的“中央厨房”一天能给一万多市民配餐，每天中午和傍晚，标有“振华快餐”字样的专业配送货车都会带上热气腾腾的营养快餐，送到这座城市的各个角落。

保证品质：化验员每天给快餐“体检”

“中国餐饮好项目最佳品牌奖”、“大众化餐饮年度突出贡献奖”、“安徽十大快餐品牌”、“最佳诚信经营单位”、“中华特色餐饮名店”、“食品卫生等级A级单位”、“诚信自律放心店”……翻开振华快餐的履历，市场星报记者看到了一连串的荣誉。

“做餐饮没有捷径，成功的关键是确保产品质量过硬，品质是快餐的核心竞争力。”张振华说，振华快餐的每一份盒饭的出炉都要经过公司品控部的层层把关，从食品源头质量检测、货物进仓前二次检验及食品加工完成后的三次检验。而算上食材的加工到送达消费者手中，前后时间不会超过4个小时。

值得一提的是，在振华快餐的“中央厨房”，记者看到了食品卫生化验室，每天，这里会有专门的化验人员对每个批次的快餐进行微生物抽样检验，杜绝食物中毒隐患的发生。

贴心服务：坚持二环以内，一份起送

“二环以内，一份起送”，这几乎是刚成立时振华快餐的一个“代名词”。如今，9年时间过去了，振华快餐在不断发展壮大，门店也早已经走出了安徽，但这样贴心的服务宗旨始终没有变过，得到了客户们一致认可。

而为了满足现代消费者的需求，近年来，振华快餐不断加强信息化建设，目前，消费者关注合肥振华快餐的官方微信，就可以通过手机预约订餐，十分便捷。

“卫生、营养、快捷”是吃过振华快餐的消费者对该快餐品牌的直观印象，而这也是振华快餐立足合肥辐射全国的信心所在。采访中，市场星报记者了解到，2015年对于合肥振华快餐来说也将是不平凡的一年。据张振华透露，今年，合肥振华快餐计划新增5—10家连锁店，届时，更多的市民在家门口就能吃上营养美味的健康快餐了。