随着新春佳节的日益临近，不少市民选择在饭店预订“年夜饭”，“年夜饭”食品安全问题也成为大家关注的焦点。昨日上午，省暨合肥市食药监部门联合开展“年夜饭”食品安全检查，省食药监局副局长高怀荃带领检查组开展检查，并提醒广大市民，尽量不要点野生菌类食物以免食物中毒、用餐前餐具先过水等。

问题：留样柜未上锁餐具摆台时间过长

昨日一早，省暨合肥市食药监部门联合检查组首先来到了南一环与合作化路交叉口的一家酒店后堂。

检查组人员在现场进行了肉类快检，还对一些带有包装的原材料进行了抽检，并准备送检。“留样柜为什么没有上锁，所有的年夜饭都需要48小时留样。消毒柜数量也不够。”检查组人员详细询问了有关“年夜饭”留样的相关事宜，并要求酒店必须做好留样工作，并且留样柜需要上锁。

在检查的过程中，检查组人员认为，该酒店的后堂设施并不太合规，“一般要求后堂物流通道和员工通道必须分开，这家酒店没有完全分开，这样会带来一些食品安全隐患。”检查组人员希望酒店立即整改，并确保“年夜饭”的食品安全。

该酒店的相关负责人当即表示接受检查组人员的建议。

随后，记者又跟随检查组人员来到了位于合作化路与休宁路交叉口的某大酒店，检查组人员同样检查了酒店后堂，之后还来到了包厢进行检查。“按照规定，餐具应该在就餐前1小时内摆台，你们这摆放得太早了。”省食药监局副局长高怀荃在检查中指出，食品安全必须注重这些细节问题。

“省局将对年夜饭整体检查的情况进行汇总，分析主要集中的问题，并责令有关单位进行整改。”高怀荃希望各大酒店餐饮单位都应当确保食材、年夜饭的安全，让老百姓欢度新年，而不是给大家添堵。

调查：“年夜饭”预订量与往年相当

“目前，酒店年夜饭已经预订了60多桌，已经交付押金的有40多桌，一般大厅价位在888元、988元不等，包厢价位在1588元、1688元、2688元不等，最多20多人一桌的价位在3688元，不过选择这种套系的比较少。”南一环与合作化路交叉口的这家酒店负责人介绍说，整体来看预订的情况与往年相当，菜套餐价位也与往年相当。

合作化路与休宁路交叉口的这家酒店的“年夜饭”预订量已达到了70%，预订量跟往年相比差不多。“与往年相比，菜系做了调整，但是菜的价位基本没变，根据就餐人数，套餐价位分888元、1688元、1288元不等。”

随后，记者也采访了省城其余的一些酒店，目前“年夜饭”预订都在陆续开展中，大多饭店“年夜饭”的预订量与往年相比基本相当，个别酒店与往年相比有所下降，但幅度不大。

提醒：尽量不点野生菌 避免食物中毒

“对于野生菌往往难以分辨，如果采购不当，容易引发食品安全隐患，或引起食物中毒事件发生。”检查过程中，高怀荃副局长建议各大酒店不要采购野生菌，可以选用其他同类食材代替，同时，提醒市民在就餐的过程中也尽量避免选点野生菌。

针对检查中出现的餐具摆台提前的情况，高怀荃副局长建议广大百姓就餐前用开水将餐具清洗一遍，确保餐具洁净等。

同时，食药监部门提醒广大百姓购买食品和外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。一旦食用出现不适，请尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地食品药品监管部门报告。

要随时留意当地食品药品监管部门网站关于食品安全提示的信息。如发现食品生产经营单位存在食品安全问题，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。