今天是腊八，记忆中的腊八这个节日，比起其他几个传统节日来不算那么隆重，因而，来合肥十多年，从没有正式过个腊八节。小时候，到了腊八这一天，天气往往是一年当中最冷的时刻。一大早母亲就熬好了一锅“腊八粥”，热气腾腾的，喝上一大碗，香香的，甜甜的。

这是对腊八最深刻的记忆了。

中国人过腊八由来已久，据史料记载早在汉代就已过腊八了；还有记载宋朝抗金英雄岳飞吃腊八粥的点滴故事；再则还有明朝皇帝朱元璋煮腊八粥的奇闻轶事。历史如烟云一去不复返，消失得难以寻觅，但那流传久远的腊八习俗依然沿袭至今，兴盛不衰，进入普普通通的寻常百姓家。

腊八节的主要活动是吃“腊八粥”。 江淮各地都吃腊八粥。各地腊八粥的材料很不一致，各有特色，吃腊八粥的目的各地也不一致。固镇、宿松人认为吃腊八粥可以消灾延寿；全椒人认为吃腊八粥表示丰收不忘灾歉；肥东人认为吃腊八粥是为庆祝本年的丰收和祈祷来年五谷丰登；黟县人谓吃腊八粥是为了托灶神爷在上天向玉帝奏本时，要说地上人家的清贫、节俭，祈求苍天明年赐予一个丰收年。

江淮一些地方还有其他活动内容。例如黟县、休宁、宿松家家户户举行清洁大扫除，濉溪人认为此日是祭祀祖先和天地神灵、祈求丰收与吉祥的节日。怀远、固镇人常在此日用胡萝卜腌制咸菜，说味道鲜美，久吃不坏。宣城人认为腊八是黄道吉日，是举行婚礼的好日子。还有人家将婚嫁活动安排在这一天举行，故有民谣曰：“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂”。

在寺庙里的快乐节日

讲述：柳洁，出版人

家乡：宿松

宿松县佐坝乡每个村子过腊八节，全村男女老少一起在庙里祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥，一起在庙堂共食腊八粥。

我们老家有句老话，“大人盼插田，小孩盼过年”，腊八节来了，预示着春节来临了，农村穷，小时候也没什么吃的，小孩都嘴馋，在腊八节这一天可以跟全村人在寺庙厮混一天，还能吃上美味的腊八粥，以及其他一些寺庙贡品，小孩蹦蹦跳跳，听着老人们讲述祖先的故事，婶婶们则在寺庙厨房里忙着，叔叔伯伯们则在商量着村里的“大项目”，譬如村里承包的“池塘养殖”、“梨园种植”，当然还少不了最大的事——“祭祖”。

现在，腊八节渐渐成了留守老人和儿童过的节日，但是节日气氛还在。

5、6年前的腊八节给我的印象最为深刻：村里破旧的老寺庙拆除，盖上了新的寺庙，专门从县城定做了新的庙神像，全村人敲锣打鼓，外出务工的许多年轻人提前回来，为的是赶上这次新寺庙开庙，仿佛又回到了从前，守护寺庙的是村里的五保户，我们大家都亲切的称呼她“庙里奶奶”，现如今80多岁了，无儿无女，全靠政府和村里邻居接济度日，早几年“庙里奶奶”身体好，寺庙每天都被她打扫得干干净净，所有来寺庙烧香拜佛的人，都会得到“庙里奶奶”的祝福，现在我还依稀记得几句：“保佑我儿外出顺利，发大财”。

其实在我们心中“庙里奶奶”早已成为了我们的庙神，只不过每次看到她，她都一次比一次衰老，有时想想心里酸酸的。我从一个光屁股到处跑的伢，一晃现在也快而立之年了，我们越来越强壮，逐渐开始挑大梁，而“庙里奶奶”、爷爷、奶奶也在逐渐地老去。

来合肥4年了，离家其实也不远，但是结婚生子，人情世故，占据了大部分的时间，忙得没时间回老家去看爷爷奶奶，忙得没时间去寺庙看看“庙里奶奶”。今年腊八节，我一定记得给他们打个电话，年幼他们陪伴我们过的腊八节，韵味犹存，香甜的腊八粥永远在我的心底，多找点时间，常回家看看，趁老人们还健在。

腊八豆腐开始的年味

讲述：张瑶，小学老师 家乡：黄山

问了好多同事关于腊八的印象，大家都没什么特殊的记忆。不像以前，腊八的氛围现在越来越淡了。

记得我小时候的腊八节，都是要帮妈妈整理东西，清扫家里的一切，因为住的是老家的独家独院，厨房和厅堂的一切东西先搬到院子里，从扫灰中开始了我的腊八。

腊八过后，家家开始宰年猪，互相请吃杀猪酒，裹糯米粽，做米馃，煎油豆腐，炒花生、蚕豆，做芝麻糖、冻米糖等。

我们家的腊八食物里没有腊八粥，但有腊八豆腐。它是黄山一带的民间传统小吃之一，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。

先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、不变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，我们这的人有时还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等作料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

腊八豆腐和腊八节并没有直接的联系，据说古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商，女的在家做女红。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。临行前匆匆将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下品尝，发现味道很好，并用同样的方法，加上盐带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带，连连称好，丈夫则欢喜地称之为“老婆豆腐”，黄山黟县的“老婆”字音发声很像“腊八”，久而久之这豆腐也被称作腊八豆腐。

腊八粥涂在果树上

讲述：张西云，电视主持 家乡：蒙城

和别的地方一样，蒙城人也要吃腊八粥，以前从腊月初七晚上就开始淘米、洗菜，然后下锅用大火烧开，再用小火慢熬，一直熬到次日早晨。腊八粥熬好后，先要敬神祭祖，再分给亲戚朋友，最后家人才一起吃腊八粥。 而且还要将腊八粥涂在果树上，意为来年果树丰收。足见人们期盼丰收的心愿。

记得小时候，每年最先喝到腊八粥的并非是我们这些孩子们，而是我们院子里的那棵大枣树。听长辈们说，每年腊八的时候，最好在枣树的树皮上砍几刀，然后，再给它“喂”上腊八粥，这样明年的枣树，必定果实累累。我们都希望吃到香甜的红枣，所以，这件事大家都记得最清。长大了才明白，原来腊八粥是民间百姓用来祭祀祖先，施粥送福。如果这些粥再给家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树上涂上几勺，来年必定六畜兴旺、果实累累。

“腊八”是进入春节的序幕，蒙城谚语说：“吃罢腊八饭，家家没事干。见啥就买啥，都把年来办。”可见都把吃“腊八 粥（饭）”当做过春节的起点。

外地风俗 腊八冰能治百病

讲述：宋海冰，大学生 家乡：青海

来合肥上学已经两年了，除了喝点腊八粥，好像在腊八也没有什么别的风俗了。在我的家乡可不是，从小我就知道，在这一天要吃冰。俗语中就有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气。小时候每年的腊八，人们一大早就起来，冒着严寒或在纷飞的雪花中去打冰。

除留下一块干净的冰块做搅团用外，大家都将其他的腊八冰一块一块地放到自家的田地里，希望来年雨水丰足，粮食丰收。据说腊八冰能治百病，这一天打来的冰，要放很长时间，好让孩子们有一段吃冰的快乐。当然，大人们也会吃。有意思的是，无论你怎样吃，都不会拉肚子。女人这一天要用“腊八冰”、豌豆与青稞合磨成的面搅团。