星报讯  记者昨日从省食品药品监督管理局获悉，为进一步规范农村自办宴席监管执法行为，该局日前出台了《关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见》，对农村自办宴席监管，保障农村餐饮食品安全提出了新要求。

就餐人数超50人需主动申报

“农村红白喜事自办宴席前要提出备案申请，在安徽省已经不是什么新鲜事。”省食药监局相关负责人介绍说，早在2006年，省食品药品监督管理局就针对部分农村群众经济条件差，生活水平低，长期受到“不干不净，吃了没病”落后观念影响，以及缺乏卫生意识和安全常识的现状，分析农村自办宴席最容易造成食物中毒等群死群伤重大食品安全事故。为此，主管部门把农村自办家宴纳入食品安全监管工作的重点。

该指导意见要求，就餐人数50人以上的农村自办宴席活动，实行承办者主动申报和信息员上门收集相结合的方式备案；就餐人数超过300人的，当地县（市）食品药品监督管理局以及基层食品药品监督管理所，要主动对其自办宴席情况进行现场指导。要广泛普及食品安全知识，提高农村群众的食品安全意识和自我保护意识。

流动厨师必须持证上岗

今后，我省各乡（镇）食品药品监督管理所将对农村自办宴席原材料和环境卫生安全的检查，形成制度。严禁采购过期变质和“三无”食品。要求农村自办宴席要做到原料与成品分开，生、熟食品分开，加工生熟食品的用具分开，所用餐具需要及时清洗并煮沸消毒，做好防蝇、防鼠措施，防止交叉污染。

省食品药品监督管理局要求各地加强对城镇集贸市场及生产加工销售卤肉制品、豆制品、生熟食小菜等前店后坊的监管，严把市场准入关，杜绝各类假劣食品进入农村家庭自办宴席餐桌。针对农村自办宴席多聘用流动厨师的情况，食品药品监督管理部门要求农村自办宴席必须持证上岗，必须取得健康合格证明、食品安全知识培训合格证，定期参加当地举办的食品安全知识培训，切实增强厨师的食品安全责任意识，从源头上杜绝和减少群体性食品安全事件的发生。