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臭鲑鱼、毛豆腐、徽式红烧肉……11月17日，160多家餐饮企业代表，千余名省内外大厨在合肥上演徽菜比拼。来自总厨联盟的负责人李健向市场星报记者介绍，如今在皖南菜系、皖北菜系和沿江菜系的基础上，徽菜的合肥流派正逐渐形成。以总厨联盟比拼厨艺的形式在安徽尚属首例，活动不仅让厨师们可以互相交流取长补短，也同时促进着徽菜的传承与创新。

记者 程兆 文/图
 
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