中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，螃蟹是高蛋白食物，大量摄入蟹肉对消化道里蛋白酶的需求就会很大。所以在吃大闸蟹时最好配合一些米饭或粥，因为有了淀粉的“稀释”，蛋白质不会那么密集地进入胃肠，也不会过多地被浪费，同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担，能让身体更轻松一些。

此外，大闸蟹是大寒之物，要搭配着姜和醋吃。不可同时搭配凉性食物，如啤酒、凉茶。同时，为避免胆固醇摄入过多，一天内不要进食太多。摘自《大河健康报》