皖北是全国重要的粮仓,也是酒的故乡。每到收获时节,广阔无垠的皖北平原便成为金色海洋,麦浪滚滚,麦香阵阵。特殊的地理、气候、人文,历经千余年农耕文明、工业文明与生态文明的洗礼,孕育出古井贡酒等一方独特的佳酿,给世人带来慷慨无私的馈赠。走进古井贡酒,是一次偶然的机缘。
2012年随团去亳州考察,古井集团是亳州的参观点。中巴车沿涡河一路前行,驶入古井镇三曹大道后,不多时,古井文化博览园的巨型汉阙映入眼帘,博物馆方正圆融,雄伟庄严,独现一览众小、包容万方的气概。一路参观下来,历经千年沧桑的古井,静静伫立百年的古槐,无声诉说着古井的历史和昨天,北魏古井、宋代地下古井、明清窖池群和酿酒遗址,再现了千年传统酿酒工艺的精华。
曹氏父子、范仲淹、欧阳修在古亳大地传承的诗酒佳话,启功、赵朴初、王蒙留下的翰墨书香,半个世纪前八大名酒的珍藏,博物馆珍藏的藏品如一幅幅珍贵生动的画卷,徐徐展开,隽永深长。古井文博园还创造了中国白酒业第一家AAAA级景区、全国首批工业旅游示范点和安徽省第一家古址类全国重点文物保护单位等多项佳绩。
置身古井生态产业园,现代化的工业厂房,万吨级原酒生产、成品酒灌装、窖池生产基地,传统酿酒工艺融入工业和生态文明的新工艺、新技法,让古井贡酒的品质和生产规模大幅提升,抄一勺原酒送到舌尖,口感比原浆更炽烈,回味也更悠长。今日我在古井小酌一杯,的确深有其感。