秋风响，蟹脚痒，又到了吃蟹的好时节了。但蟹是高胆固醇食品，高血压、冠心病、中风等心血管高危人群，应慎吃。

人体的血液中有“好”胆固醇和“坏”胆固醇。其中，“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）会进入动脉壁内，积累就会形成动脉粥样硬化斑块，大大增加心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的风险。所以，想要健康胆固醇就要控制在合理的水平。

一般人每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克。而每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。所以，即使是吃一只体型较小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量也很容易超标。因此有心血管疾病的人，吃蟹肉要有所节制，同时尽量避免吃蟹黄。