中伏天气，让人苦不堪言。这样的天气，吃什么有助于人体健康？安徽省中医院副院长刘健推荐大麦粥。

刘健建议，早晚时间喝大麦粥比较好，因为早上人的脾胃功能刚刚恢复，不适宜吃硬的食物。同时，晚上人需要的能量比白天少，因此，晚上喝大麦粥有利于消化吸收，还能发挥大麦安神的作用。

煮大麦粥的方法也很简单。放半锅水，加上一小把米，进行蒸煮。此间，用凉开水把大麦粉稀释成糊状，待水开后倒入锅中，搅匀，再蒸煮一段时间，当粥变稠，颜色发红即可。需要注意的是，既不能一煮好就吃，因为这样容易灼伤，还会伤阴；同时也不能放冰箱凉吃，因为这样会伤胃。应该温吃，也就是说不烫嘴的时候吃最好。