7月3日上午，由中国烹饪协会主办，安徽省餐饮行业协会、合肥市餐饮烹饪协会和安徽老乡鸡集团联合承办，安徽省商务厅支持的“第十八届中国快餐产业发展大会”在合肥开幕。百胜、真功夫、外婆家、海底捞、味千拉面、吉野家、和合谷、嘉和一品、呷哺呷哺等200多家中外餐饮巨头齐聚庐州，探讨快餐业未来发展之路。会上同时举行了长篇纪实图书《老乡鸡有真经》首发式。

省商务厅：安徽大众化餐饮发展增速明显

安徽省商务厅副厅长潘万金在主题为“安徽省大众化餐饮趋势分析”的主题发言中表示，目前，我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%，而快餐业则占了其中的半壁江山。连锁化、标准化、品牌化、全产业链化发展的现代快餐企业已经成为目前餐饮领域里的“宠儿”，而不少餐饮企业也在转变发展方式。

老乡鸡：全新发展模式树立行业新标杆

与会专家学者对安徽“老乡鸡”的发展表示了一定支持，在中国餐饮行业开创了一个全新的模式，并借此迅速发展壮大，成为中国餐饮行业的新标杆。从2003年成立第一家店，短短十年内，“老乡鸡”拥有直营餐厅300家，是安徽省内洋快餐餐厅数量总和的两倍，跻身中国快餐20强。

在会上发布的《老乡鸡有真经》一书，详细记载了老乡鸡快餐十年的发展历程，其创业智慧、快餐元素、快跑秘密、禽餐模式以及炒鸡有术，在书中都有详细真切的展观。