星报讯 近日，环境保护部有机食品发展中心联合有关专家，在北京举办了有机餐饮标准研讨会。目前，该中心已制订《OFDC有机餐饮标准(草案)》，将在广泛征求各方意见之后，进行发布和实施。

根据该草案的规定，有机原材料必须占比30%以上，且必须从有“有机认证”的农场采购；烹饪方式需以蒸煮为主，杜绝烧烤、腌制方式。餐厅在达到第三方认证标准后，才可以获得“有机餐厅”的使用权。

“到目前为止，还没有收到官方的文件或通知，但从长远看，有机餐厅符合现代人健康的饮食需求，有一定的推广空间。”6月3日下午，省餐饮协会秘书长佘林明接受采访时表示。

采访中记者了解到，随着健康饮食观念深入人心，省城合肥也有部分餐饮企业打出“有机食材”的概念，如大别山农家乐、文之都大酒店等等。但在不久的将来，这些酒店如果要挂“有机餐厅”字样，要标“有机”，餐厅得拿得出有机餐饮认证。

也有业内人士表示，有机餐的价格会是普通餐的3~4倍。如果普通青菜是10元/盘，那么有机青菜的价格会是30元~40元/盘。“这意味着，有机餐厅或将催生‘贵族菜’。”