在《舌尖2》热播的同时，省城街头也多了几条排队长龙。最近一周，路过合肥庐江路与金寨路交口的市民可能发现，每天下午三四点开始，在一个啤酒烤鸭招牌下，总有排队等候购买的人群。

没错，这家招牌为果木炭啤酒烤鸭的店，4月22日才开业。负责该店的江西鹰潭人黄伟（化名）说，平均每天都要卖200只左右的烤鸭。

两台烤箱、三个工人，一间十多平方米的门面……黄伟说，每天早上，用中药材及啤酒腌制好的鸭子，会有专门的车辆从工厂派到每一个店面，“从早上8点就开始烤，人多时会把两台烤炉同时打开。”

一只烤鸭25元，买10只立马送一只（累积10只也可以获赠），黄伟说，一天下来，仅自己负责的店面就能卖到200只，这也就意味着日营业额能达到5000元。

市民们最为熟悉不过的烤鸭，为什么会卖得这么好？黄伟“自夸”，自己店里的烤鸭之前都是经啤酒和中药材腌制过的，成品入口味道很特别，不仅酥脆而且带有中药材的清香，当然也有啤酒的味道。

黄伟的老乡、同为江西鹰潭人的老周，是这家店的老板。目前，同样的店在合肥已经开了3家，但光从利润率的角度来看，黄伟说还是自己的店最高，“一个月的房租只要3000元，比四牌楼店和红星路店少很多。”

诸如烤猪蹄、啤酒烤鸭“一夜爆火”，安徽财经大学消费者行为研究中心宋思根教授称，一方面是人们对于新食品种类新鲜感的追求，此外，排队人群的出现也不排除一些公司的事先策划行为。

但是，对于这种短期内很火的烧烤类食品，宋思根并不看好它们的长期发展，“像早前出现的绿豆酥一样如今大街小巷很少看得到，它们主要图个短期效益。”