有一句话说“走千走万,不如淮河两岸”，这告诉我们历史上的淮河流域山清水秀，让生长在此的人们引以为豪。

淮河流经安徽凤台县境内硖山口，东西硖石高有十余丈，夹淮相峙，滚滚淮水环绕群峰，腾激巨浪，骤然穿入险峻的硖山口，河水西流数十里，古称“长淮津要”。

这一段河流里，生活着一种珍奇，那就是淮王鱼。在生物学上，淮王鱼，学名长吻鱿， 国家二级保护动物，俗称肥王鱼，又称回黄鱼，有水中活化石之称。

查阅古代典籍，发现有淮王鱼的记载：淮河中有一种鱼长相怪异，背部青灰，肚皮黄白，身上无鳞，嘴在颔下。这就是今天所说的淮王鱼。经过千百年的进化，至今它还保留着嘴小而圆，生于腭下，鱼体呈纺锤形稍扁，全身鲜黄，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

关于淮王鱼，有个传说。相传，西汉时期的淮南王刘安一日在游览硖山口的美景时，当地的一个姓佟的财主娶小妾，为了巴结拉拢淮南王，准备了一桌的鸡鱼肉蛋，宴请淮南王。而淮南王偏偏想尝那嫩滑清香的“八公山豆腐”。

没有准备豆腐啊，怎么办？正当众人焦头烂额时，一位白发苍苍的老人献上一盆香气扑鼻的菜，味似豆腐，但比其更鲜香嫩滑。淮南王尝后，拍案叫绝。询问怎么制作的，才知道原来是用产于此地的一种奇鱼所制的。淮南王并没有责怪老人，相反吩咐下人重赏那老头，可那老头不求钱财，却连声叫冤。原来佟财主娶的小妾正是老头膝下幼女，原本与一渔夫青梅竹马，可佟财主强行要抢走了她。淮南王听后大怒，为老人主持了公道。据《寿州志》记载，淮南王尝过此鱼，终生不忘，大家便叫这鱼为淮王鱼。

淮王鱼是一种对生长环境要求极高的珍稀鱼类，喜好在岩石缝中繁衍生息，千里长淮，只有硖山口才是它唯一的家园。

随着淮河水质变坏，淮王鱼一度濒临绝迹，近几年来，随着治淮成效的显著，淮王鱼又出现在硖山口。凤台县等地水产科技部门也对淮王鱼进行人工繁殖，取得了成功。