食物存放于冰箱中，并非永远不会变质。只有冷藏室的温度控制在7℃以下，冷冻室的温度维持在零下18℃以下，才能有效达到保鲜的目的。

冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙，才有利于冷空气流通，确保必需的温度。如果冰箱内食物挤得太满，会导致热负荷过大，不仅费电，还会使温度高于设定温度，容易滋生细菌，加快食物变质。冰箱里的食物最好装六成满，以七成满为限。

此外，为保证饮食安全，建议人们牢记“先进先出”的原则，即先吃较早放进去的食物；还要养成随手在包装袋上写上购买日期的习惯，方便管理。