星报讯  近日，省暨合肥市餐饮监管机构联合对合肥市年夜饭食品安全工作进行了监督检查，这是新年以来省市联合开展的第一次餐饮食品安全专项检查活动，以实际行动保障市民节日期间“舌尖上的安全”，确保省城“年夜饭”食品安全监管源头可追溯、全程可控可防。

合肥市卫生局（食药监局）于日前组成4个春节餐饮食品安全工作进行监督，督查组分别对辖区4县、4区、1市和3个开发区餐饮监管机构专项整治工作开展督查，从各督查组汇总情况来看，承办年夜饭餐饮单位的食品安全知识培训和应急处置方案均已到位。

为确保“年夜饭”食品安全各项措施得到有效落实，明确餐饮单位食品安全第一责任人意识。在专项检查中，要求餐饮单位把好“四关”。首先把好食品原材料采购索证索票和台账登记关；其次把好食品加工过程，确保烧熟煮透关，凉菜制作到就餐不超过2小时，所有餐饮单位均在除夕前向当地餐饮监督部门登记备案承办年夜饭的桌数、就餐人数和值班负责人。

此外，为积极应对节日期间食品安全突发事件的调查和处置工作，合肥成立突发事件应急处置小分队17支，在卫生监督网站和相关媒体公示各单位值班应急电话，投诉举报受理电话62182516（上班时间）、13965108119（休息时间）24小时处于值守状态，合肥市政府热线12345、12320（合肥市卫生局值班电话）保持连线状态。