星报讯  由本报联合四川泸州老窖酒厂推出的“晒晒我家的年夜饭私房菜”报名继续火热进行中，合肥市民刘阿姨晒的是豆腐式狮子头。“这道狮子头是用豆腐做的，既营养又健康。”刘阿姨说，因为家里人都喜欢这道菜，所以每年的年夜饭总少不了它。

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豆腐式狮子头

材料：豆腐1斤、植物油、面粉、番茄酱、鸡蛋清、盐、大葱、生姜、豆粉。

做法：1、将豆腐洗净，控干水放入碗中，将生姜和大葱剁成末状。

2、将豆腐用筷子夹碎（注意不能夹太碎），放入两个鸡蛋清和生姜末，大葱末搅匀。

3、用勺子取出适量的豆腐放入面粉中，滚上厚厚的面粉后搓成圆子状，放入烧开的油锅中炸，待炸至有点金黄色后即可出锅。

4、将番茄酱、豆粉用水搅匀后，放入锅中烧成糊状，浇在狮子头上，最后加香菜作为点缀。

口感：香脆可口、清爽不油腻。