星报讯  由本报联合四川泸州老窖酒厂推出的“晒晒我家的年夜饭私房菜”报名继续火热进行中，印象大别山行政总厨吕良巧晒的是秘制水库鱼头。

吕良巧说，家家户户的年夜饭都少不了一道鱼，取“年年有余”的美好寓意，“这道秘制水库鱼头，做法简单，大伙可以学着做一做。”读者朋友们，赶快拨打星报新闻热线0551-62620110报名吧！晒一晒您家的年夜饭私房菜配料和做法。

您还可以通过@市场星报微博参加此次活动。活动在1月20日结束，星报将邀请美食专家评选出“十大年夜饭私房菜”，获奖市民每人将获得由泸州老窖提供的价值500元白酒。

秘制水库鱼头

材料：4斤鱼头1个、葱、姜、蒜、花雕酒、腊猪油、排骨酱、辣鲜露、鸡蛋、面粉。

做法：1、将鱼头去鳞清洗干净。

2、鱼头剁成长块，用调料腌制约30分钟。

3、加鸡蛋面粉炸至金黄色。

4、浇上调好的酱汁，煲20分钟即可。

口感：口感鲜嫩、汁香味浓。