星报讯 由本报联合四川泸州老窖酒厂推出的“晒晒我家的年夜饭私房菜”报名继续火热进行中，合肥市民孙女士晒的是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。

孙女士说比较擅长做海鲜，家人也爱吃海鲜，这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼既是她的拿手菜，也是她家年夜饭必备的一道私房菜，“这道菜有养阴、平肝、固肾的功效哦！”读者朋友们，赶快拨打星报新闻热线0551-62620110报名吧，晒一晒您家的年夜饭私房菜配料和做法。

您还可以通过@市场星报微博参加此次活动。活动在1月20日结束，星报将邀请美食专家评选出“十大年夜饭私房菜”，获奖市民每人将获得由泸州老窖提供的价值500元白酒。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

材料：鲍鱼6只，花生油、料酒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、红椒、粉丝。

做法：

1、将鲍鱼、鲍鱼壳洗净备用，再将用温水泡软的粉丝铺在盘上。

2、在鲍鱼表面切花刀，再用料酒和蒸鱼豉油抹一遍，腌渍两分钟。

3、把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用，在鲍鱼上先撒一层姜末，再撒一层蒜末，大火蒸8分钟。

4、将醋、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖调匀成汁后浇在鲍鱼面上，继续蒸2分钟，在蒸好的鲍鱼上撒上葱花、红椒末。

5、 锅中加入适量的花生油加热到合适温度， 趁热把油浇到葱花上即可。

口感：鲜香肥嫩、入口多汁、有弹性。