星报讯  吃货天天跑，不知美味在民间。昨日，记者在走访合肥市特色土菜馆时，发现位于三孝口男人街的胖老五食府内有位烹饪高手王群章。值得一提的是，他对饺子文化情有独钟，立志要在合肥开饺子楼、办“饺子宴”。

据王群章介绍，他来自蚌埠市，在当地开的天津饺子馆曾名噪一时。“清末民初，有三个天津人落户蚌埠，开了一家水饺馆。解放初，这家馆子变成了国有企业。”说起自己的历史，王群章告诉记者，他1979年参加工作，在这家水饺馆工作时得到了一位大师傅“真传”。改革开放后，他曾在蚌埠开了36家水饺店。

今年6月，他带上自己研发的100多个水饺品种来到合肥发展。谈及饺子文化，53岁的他说得头头是道。

据悉，这位“饺子王”还特别发明了一款“真皮饺子”。“就是用饺子馅做皮，比如虾仁皮、虾仁馅，牛肉皮、牛肉馅等，属于薄皮大馅、汁多味美这类的。”

王群章告诉记者，他的梦想就是将自己做的美食带到中国各地。“下一步，我要在合肥开个饺子楼，办一场饺子宴。”

王群章盛赞本报好“土”策划。他表示，这是一次将隐于民间的土菜挖掘出来的好机会，他们发明的土菜及当家菜“家藏饺子”也要好好展示一番。