好“土”的美，是纯净的美，极具诱惑力，一旦你体验进去，你都将情不自禁地爱上它。

这样一个品牌活动，实质上是在诠释“美食与美酒不分家”的常态观念。

日前，作为支持好“土”——搜寻合肥特色土菜馆活动的独家冠名商，安徽宣酒集团营销总公司品牌副总监何福生在接受本报专访时盛赞本次活动，并畅谈他对土菜文化的独特理解。

记者 何曙光 文

土菜源自民间

谈起土菜，何福生兴趣很浓。作为吃着农村土菜长大的宣城人，他对那种味道有着特别的情结。

“当下，更多的大众消费者青睐于更原始的食材、更健康的口味、制作更家常化。同时，他们也不避讳这些菜属于何种菜系。实际上，土菜来自于民间。”何福生向记者特别介绍宣城有一道特别有名气的菜肴——“水阳三宝锅”。“菜里面有一个主料叫鸭脚包，很香、有嚼头，这个菜在过去并未登上大雅之堂，后来大家发现真的是美味，也就走上了上档次的餐桌。”

“小窖”酿就宣酒梦

俗话说：“吃饭吃小灶，喝酒喝小窖”。不仅因为“小”让人有喜爱之情，更重要的是因为“小”，使得操作更加精细，方法更加讲究，其结果也会更加令人满意。事实证明，小灶煮出的米饭柔软清香，小窖酿出的白酒更加甘醇绵柔。

土菜大多沿用了民间小灶的烹饪方式，塑造了其美味的独特认知。宣酒小窖酿造的优点也正是因其窖池小，其中的原料接触更充分，发酵更均匀，因而产生更多的风味物质，使得宣酒的口感更加绵柔。不难看出，小窖酿造的绵柔品质为宣酒的畅销和良好的美誉度铺垫了道路，也成就了宣酒崛起之梦。

好“土”乃创新之举

聊起好“土”活动，何福生连声称赞，这是个创新之举，是在办一件有意义的事，市场星报这次策划的好“土”——搜寻合肥特色土菜馆活动，通过集结成书和各项衍生活动，可以将散落在民间的美味串联起来，以方便大众消费者去体验。为消费者提供服务，是活动的价值所在，也是为徽菜的发展找寻希望，甚至让农家乐的文化在网络上找到了家园。主题珍藏书的出版的确开创了一个新的思路。

自古无酒不成席。因此，在强调吃土菜、提供消费环境的同时，宣酒的作用也必不可少。宣酒的定位恰恰和活动本身定位一样，是大众消费的白酒。

何福生还表示，本次活动中，为了营造氛围，宣酒还将拿出一系列“神秘大礼”给前往土菜馆用餐的消费者一个意外惊喜。

美食美酒文化相承

近年来，合肥正以豪迈激情加速建设现代化滨湖大城市。短短的几年时间，合肥已经完成由“滨湖”到“环湖”、“临江”嬗变，一步步走向“大湖名城”。

何福生表示，合肥的发展对宣酒来说，也具有非常的意义。随着经济、人口的快速增长，合肥的餐饮行业也在持续发展，外来菜肴和本地的土菜得以融合，孕育并催生出很多新的创意。

在文化方面，美食和美酒是息息相关的，而现在需要做的就是满足大家的需求。