星报讯 每年十月中下旬，是辽宁海参秋季捕捞时节。不过，今年的辽参在合肥不太好卖了。

10月27日，在第三届安徽餐饮博览会上，辽宁丹东小伙小刘赶到合肥，向参会的安徽酒店老总们“吆喝”辽参。“因为受灾，今年的海参产量低了，但却没有往年好卖，受政策环境影响很大呀。”小刘对记者说。

事实上，受影响的还有省城水产品批发大户们。合肥华夏水产总汇老板夏晓肆坦言，去年这个时候，该店每天的海参交易量在300多斤，而今年，交易数据“缩水”了2/3，仅有100多斤。

“现在的价格还降了，12~13cm的海参批发在80元~100元/只，而去年同样品质的，每只要卖到120元~130元。”做水产生意20多年的夏晓肆说，如今， 高档水产品生意越来越难做了。不少去年在他家进鲍鱼、鱼翅、海参的酒店客户今年都停掉了。

夏晓肆的说法得到合肥餐饮企业的认同。10月31日下午，省城黄山路上一家酒店行政总厨在接受记者采访时透露，与去年相比，该酒店内每天的鲍鱼、鱼翅、海参采购量比去年减少了五成以上。

“走‘平民路线’已经成为合肥高端酒店的共识，有很多高端餐饮甚至已经改名了，菜品调整就更不用说了。”该姓金的总厨告诉记者，自己所从事的这家酒店也调整消费标准，人均消费水平从去年的140元降低到现在的90元。

而三孝口附近的一家高端饭店也开始淡化翅鲍高档菜。在菜单设计上，把以往高居榜首的翅鲍参“请到”菜单末位，让大众菜品“坐首位”，优先推荐给消费者。