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3上一篇  下一篇4 2013年10月20日 放大 缩小 默认        
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世界最大剁椒鱼头

12人团队共同烹制

菜盘直径近1.7米

经过近两个小时的猛火蒸制，世界最大的“剁椒鱼头”19日在长沙亮相。鱼长1.4米，重102斤，由湘菜大师许菊云领衔，湘菜大师汤红卫率12人团队共同烹制。“厨师们用了15斤剁椒，5斤特制油料及香菜、黄贡椒等配料20余斤，盛装于直径1.68米大圆瓷盘中，再放入特制的超大蒸笼中，用猛火蒸制近两个小时才完成”。 李丹
 
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