持续高温，防暑降温成为人们关注的生活焦点。这样的天气，吃什么有助于人体健康?中国医师协会养生专业委员会常委、安徽省中医院副院长刘健8日表示，大麦具有健脾和胃、养阴消暑的作用，市民们不妨在夏季坚持喝大麦粥。

是不是喝一次就能解决问题?当然不是。刘健说，一定要把喝大麦粥作为夏季的生活习惯，从立夏就开始，坚持每周喝4-5次，直到秋凉。他还建议大家在早晚时间喝比较好，因为早上人的脾胃功能刚刚恢复，不适宜吃硬的食物。同时，晚上人需要的能量比白天少，因此，晚上喝大麦粥有利于消化吸收，还能发挥大麦安神的作用。

煮大麦粥的方法也很简单。放半锅水，加上一小把米，进行蒸煮。此间，用凉开水把大麦粉稀释成糊状，待水开后倒入锅中，搅匀，再蒸煮一段时间，当粥变稠，颜色发红即可。需要注意的是，既不能一煮好就吃，因为这样容易灼伤，还会伤阴；同时也不能放冰箱凉吃，因为这样会伤胃。应该温吃，也就是说不烫嘴的时候吃最好。