禽流感为什么会感染人？吃肉或者说吃家禽、猪肉产品是安全的吗？在预防流感(H7N9)病毒感染时应如何注意手部卫生和呼吸卫生？记者昨日获悉，卫生部门公布了一组关于H7N9禽流感的知识答问。

问：人类感染H7N9病毒的主要症状是什么？

答： 到目前为止，感染H7N9病毒的病人会出现严重肺炎，症状包括发烧、咳嗽、呼吸困难。

问：为何禽的病毒现在能够感染人？

答：目前，由于人感染病毒的暴露源尚不清楚。但病毒基因分析表明，尽管病毒是由禽流感病毒演变而来，却显示出可适应在哺乳动物中生长的特性。

问：如何预防流感(H7N9)病毒感染？

答：尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，以防止感染而采取以下基本卫生行为是一种谨慎的做法。它们包括手部卫生、呼吸卫生、食品安全措施。

问：吃肉或者说吃家禽、猪肉产品是安全的吗？

答：不应吃病死的动物。吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物的整体达到70摄氏度将杀死病毒。在疫情爆发地区，肉制品在经过适当处理及烹调的情况下是可以安全食用的。

食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为。不要食用生蛋或者半熟蛋。                记者 李皖婷