食色性，这三个字，食字排在第一，食欲，是人最基本的欲望。一直以为，爱生活的人不一定都是爱吃的人，但吃货一定是个懂得生活、惯着自己的人。在别处尚未得到满足，总会先想办法吃开心。在别处受到委屈了，不是去挥霍一次，就是饱腹一次，常人大多如此。

吃，是满足欲望的过程。亚当也是听了蛇的话，首先去摘果子吃，因为蛇知道，以“吃”来诱惑对方最容易下手。很多宗教中的斋戒，也是从禁食欲开始，控制自己肉体的需求，似乎是表明抵制魔鬼的诱惑，以此来接近神灵。尽管如此，人们在美食的探索上仍是渐行渐远，几乎到了无不可吃的地步。

在物质匮乏的年代，人往往更会变着花样创造出新奇的东西。在一穷二白的时期，特别是在吃树皮的年代，农家人们几乎疯狂地从大自然搜寻一切可吃的，并制作出可充饥的。那时的救命饭，如今变成野味难寻。传统小吃也是如此，那时各家都会制作的小点心，如今也是消失地无踪影。

我的小时候，外婆会制作一种用山芋熬制出来的浆汁，盛在瓦罐子里，再放进碗橱。那时候的我还小，常常要站在凳子上，才能够得着那瓦罐，搬下来，再用筷子慢慢绕出一团。山芋浆汁口味醇厚，一小碗也可以慢慢享用一上午。

外婆生病后，我再也没有见过这种浆汁，十几年过去了，偶尔问别人是否也知道山芋浆汁的熬法，大多也都只是闻所未闻。

很多小吃，不止是地方传统小吃，更是私家小吃，是只有你的外婆才会做的，后来就封存在你的味觉记忆里。而合肥的很多传统小吃，则在这个城市的胃里留了念想。如今不缺美食，年货中的美食更是天南地北、包装精良。在这座城市，可以花50块钱，把全国各地的名小吃尝个遍，然而合肥的传统小吃，并不容易觅得。