“部分食品生产经营者不讲诚信、道德缺失，诚信环境亟待改善”。昨日，省十一届人大常委会第36次会议上，副省长花建慧作了“关于全省食品安全工作情况的报告”，我省3年来，共查处食品违法案件1.6万件。在成绩面前，花建慧也直“揭”当前我省食品安全的四大问题。

成绩单： 3年查处1.6万件食品违法案件

食品是否安全？关系到每个人的健康。那么，我省食品安全工作又是“啥样”？市民对此备受关注。

昨日，花建慧在报告中，对我省食品安全工作情况给出了详细“答案”：有成绩，有问题。

《食品安全法》实施3年来，工商系统共出动执法人员近128万人次，抽检食品8.1万组，查处食品违法案件1.6万件。药监系统推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理和餐饮服务食品安全示范创建工作，开展旅游景区、中高考餐饮服务等13项重点领域、重要时段、关键环节的专项治理。商务系统开展“放心肉”体系建设试点。目前，经前期审核清理，全省原有的1282家屠宰场中，有678家不符合要求的已被关闭。检验检疫系统加强源头监管，严格基地备案制度，强化进出口食品检验检测，结合实际把监管网络向基层延伸。目前，合肥市县乡村共设立12个三级网格，152个二级网格，1840个一级网格，“横向到边、纵向到底”的网格体系基本建成。

问题一：“多、小、散”小作坊横行

“食品生产经营单位‘多、小、散’特点突出，无证照经营的小作坊、小摊贩、小餐饮问题突出，初级农产品生产主要依靠一家一户的方式。”花建慧昨日在报告中说到，随着城市化进程的迅速推进，我省食品产业加速发展，食品产业的标准化、集约化、规模化程度偏低的问题日益凸现。

去年以来，我省质监系统以滥用食品添加剂和非法添加非食用物质等为重点，共检查食品生产企业和加工小作坊13000余家，监督存在问题的近900家企业、加工小作坊进行整改，吊销生产许可证或取缔4家，依法处理46家。

问题二：风险监测尚处于起步阶段

我省食品安全风险监测尚处于起步阶段，覆盖面较小、抽检批次不多，特别是基层检验检测技术手段相对落后、专业人才较为缺乏，加之一些地方安全投入保障不足，全省食品安全技术保障水平和预防控制食品安全风险能力亟待进一步提升。

结合我省实际，制定并组织实施了全省年度监测方案，确定合肥、阜阳等9个市为省一级监测点，设立了10个异常病例监测哨点医院，及时消除了食品安全隐患。

问题三：监管存在畏难情绪

因为食品安全和追踪惩罚的法令制度不健全或者徇私舞弊，导致食品安全事故的危害继续扩大。截至8月底，全省已发生食物中毒事件36起，中毒347人，死亡6人。问题食品涉及面越来越广，制毒制劣手段越来越隐蔽，隐患仍然存在，形势依然严峻。

“面对新形势下食品安全工作的复杂性、艰巨性，有的监管部门存在着畏难情绪，工作中往往被动应付。”在昨日的报告中，花建慧直言，有的地方对食品安全隐患治理工作重视不够。

问题四：部分经营者道德缺失

食品的不安全因素存在于人类食物链从原料生产、加工、贮运、销售直到消费的整个过程的每个环节，其中可能小部分是因农业、工业发展带来的各种污染，而更多的则是因为道德水平低下甚至缺失或对食品安全性了解不够等人为因素。食品安全领域社会公德意识缺失。

“部分食品生产经营者不讲诚信、道德缺失，诚信环境亟待改善”。昨日，花建慧在报告中，也对这一现象痛批了一番。据悉，下一步我省将加快食品行业诚信体系建设，完善各类食品生产经营单位的信用档案，推行食品生产经营者违法“黑名单”制度。并将在全省乳制品生产、肉类加工、罐头加工等行业中筛选100家食品生产企业，开展诚信体系建设试点。