宣酒小窖池是我国江南地区白酒酿造的一种特有的窖池，其特点在于：容积相对于标准窖池较小，独特的梯形设计能大大增加酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅的发酵更加充分、均匀，生成更多的提香物质，使酒体更加丰满，口感更加绵柔，品质更加出众。同时，因为窖池空间小，无法进行机械化生产，一直沿用纯手工工艺。

宣酒的小窖群是目前规模最大、最完整的江南小窖群，其酿造功能的进一步发掘利用，不仅对宣酒自身，对整个徽酒板块的品质提升都将起到积极作用。   在我国白酒界，有着“一沈二高三祖训”之誉的著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训等，在实地考察了宣酒小窖池及其酿造工艺之后，给予宣酒“小窖酿造工艺”高度评价：两曲结合、培菌丰富、小窖发酵，口感纯绵。并共同题词：宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝。