星报讯  随着5月20日“全国学生营养日”脚步的临近，关于学生的营养话题再次成为大家关注的焦点。近日，在美国有一个新的健康理念盛行起来，名为“我的餐盘”。

据了解，“我的餐盘”是美国权威营养界有史以来第一次明确提出。在每日膳食中，果蔬占了近一半比例的重要性。此外，马铃薯作为一种非常重要的蔬菜，在“我的餐盘”中多次被提到。

马铃薯之所以在餐盘中占据着重要的位置，这要归功于它的全面营养价值。一个中等大小的美国新鲜马铃薯，几乎提供了每日所需的维生素C的一半。维生素C有益于钙的吸收，有促进青少年骨骼发育的作用；而其富含的钾的含量几乎相当于香蕉的两倍，非常适合由于高强度学习或运动钾流失严重的青少年学生作为日常膳食补充。同时，马铃薯所富含的丰富的膳食纤维，还能帮助青少年积极预防肥胖。