有一顿饭，能让酒楼兴师动众，忙活好几个月；有一顿饭，要使市民千挑万选，百费周折。这就是一年中最特殊的一餐——年夜饭。

走在岁末的街道上，大大小小的餐馆的年夜饭“招牌”应接不暇。记者昨采访了解到，合肥龙年年夜饭的“身价”普涨1~2成，各大酒店在年夜饭的操作上仍沿用之前的做法，不给点菜，只能选“套餐”。尽管这样，记者随机抽取的9家酒店当中，已有3家表示所有包厢已预订一空，其余多家酒店也称剩下的包厢不多。

“身价”普涨一两成 酒店仍是爆满

龙年年夜饭预订很火爆，不少饭店、餐饮店都把价格往上提了一点，去年主要集中在600~2000元左右的年夜饭，今年涨了10%~20%，而五星级高档酒店的年夜饭价格更是翻番。

记者从万达威斯汀酒店了解到，该酒店的中国元素中餐厅年夜饭正在预订中，而兔年仅要2288元/桌起的年夜饭套餐，今年“门槛”已涨到6688元/桌，其中还不包括15%的服务费。

不过，对于年夜饭的花费，市民都显得比较慷慨。记者随机抽取的9家酒店当中，已有3家表示所有包厢已预订一空，其余多家酒店也称剩下的包厢不多。

“对不起，我们的包厢已经预订完了。”昨日中午，记者致电梅山路好世界盛臣大富豪酒店预订年夜饭，得到这样的回答。酒店工作人员称，由于年夜饭上菜比较集中，大厨们要提前备好原料，除夕当天，市民不能“点菜”，而只能选择酒店提供的“套菜”。

算成本，年夜饭究竟“贵”在哪？

年夜饭的价格为什么一年比一年高？都是哪些东西涨价？合肥市餐饮协会副秘书长朱学昆告诉记者，除夕是一个特定的时间，年夜饭是所有餐馆一年中最特殊的一餐，目前合肥年夜饭市场仍处于供不应求的状态，价位高是市场经济的一种体现。

合肥三河四子饮食集团相关负责人给记者算了一笔账，她说，年夜饭的成本比平时高，特别是劳动力成本。因为除夕夜大家都想跟家人团聚，厨师和服务员也不例外。所以在除夕，他们除了给员工3倍工资外，除夕夜和正月初一还会给每个员工发红包，再加上年前采购成本大，基本不赚什么钱。“我们的年夜饭是保本经营，过年赚个人气而已。”

而因为要放员工回家过年，省城部分餐饮企业主动“放弃”年夜饭，狮城徽宴楼凯悦店总经理李道明告诉记者，除夕夜他们酒店就关门歇业。“年夜饭贵就贵在人力成本，这也使得合肥年夜饭市场仍处于供不应求的状态，价格自然就高了。”