初夏到了，天气变热，总想喝点既有营养又让人凉爽的东西，超市里的酸奶柜台又变得热闹起来。但是酸奶也不能随便喝哦，要结合知识，使酸奶发挥最大的营养功效！

一、酸奶和酸奶饮料不一样

酸奶由牛奶发酵而成，本质上还是牛奶；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，它的营养成分只有酸奶的1/3。100克酸奶的蛋白质含量大于2.9克，而酸奶饮料只有1克左右。

二、酸奶并不是老少皆宜

经常抽烟喝酒的人、服用抗生素的病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等适合喝酸奶。而糖尿病、胆囊炎和胰腺炎患者别喝含糖的酸奶，1岁以下的宝宝和肠道病人也不宜喝酸奶。

三、酸奶什么时候喝最好

早上喝牛奶，晚上喝酸奶是最理想的。最好在饭后一小时饮用，可以调节肠道菌群，对健康有利。空腹时不要喝酸奶，因为大量的胃酸会杀死乳酸菌，使酸奶的健康作用大大降低。

四、喝酸奶能温热吗

如果怕冷藏的酸奶会刺激肠胃，那就把酸奶连包装放入45℃左右的温水中缓慢加热，随着加温晃动，等包装外手感温热，就可以饮用了。

五、酸奶不可以随意搭配

酸奶不能和香肠、腊肉等食品一起吃，因为加工肉制品中的亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚酸胺，是致癌物。酸奶也不能和氯霉素、红霉素等抗生素一起吃，它们会杀死酸奶中的乳酸菌。酸奶最好的搭配食物是米饭、面包等淀粉类食物。