5月1日起面粉全面“禁白”，换了新装的面粉包装上都纷纷加注证明自己的身份是“去白”面粉。但记者走访市场发现，有的标明“不含增白剂”，有的标明“不含任何添加剂”。不少市民对此感到疑惑：“除了增白剂，面粉里还有什么添加剂？”（5月11日《北京晨报》）

自2011年5月1日起，国家已明令禁止在面粉生产中添加增白剂（过氧化苯甲酰、过氧化钙）。应当说，这是一个于企业于消费者都有利无害的规定，作为面粉生产企业，就应该执行好这一规定，让百姓吃上更安全、更天然的面食。然而，少数面粉生产企业生产出来的面粉，虽然没有了“增白剂”，却又来了个“改良剂”，而这“改良剂”里头是些什么“剂”构成的，还真是让人不明白。

据说，“改良剂”主要是起到补充面粉营养的作用，不会对人体造成伤害，但愿如此。只是这不叫追求自然，而是在人为地“添加”，所不同的是，“增白剂”换成了“改良剂”，这一“改良”真的就让面粉变得更加“营养”了吗？就算是“营养”也是多此一举，消费者要营养，何不去买天然营养物吃，要吃你“添加”的“营养”。

少数面粉生产企业放不下“添加”，恐怕与某些企业的“添加”情结太深有关。因为，有了“添加”就有了标出高价位的资本，获得更高利润的可能。然而，现在的消费者追求的是绿色、天然，对“添加”并不欢迎，相反是谈“添加”色变。

张冰歌