星报讯 到明年5月底，合肥大中专院校食堂的A级单位数要达总数的80%以上，其中高校食堂必须达到100%，逐渐减少B级单位所占比例，基本清除C级单位（本报曾作报道）。昨天，该市正式启动学校食堂量化分级整治。

在昨天的检查现场，卫生执法人员宣读了高校的食堂卫生评审量化评分表，评审标准对学校食堂的软硬件建设都做了明确规定，每一条准则也都进行了细化，如餐用具清洗水池要专用，要与食品原料、容器清洗水池分开；从业人员除了持有有效的健康证明外，还要掌握基本的食品安全知识。明显提高了承包高校食堂的准入门槛，高校食堂必须对软硬件建设进行一定投入，那种由小夫妻俩就能办一个食堂的时代已经过去了，而必须由合法的餐饮业正规运营。

合肥市卫生局有关负责人表示，学校食堂必须按规操作，该局将组织卫生监督人员和相关专家不定期进行安全检查，哪家高校食堂如果达不到A级标准，就必须关门。同时，加大学校的责任，明确校长作为高校食堂食品安全的第一责任人，食品安全出了问题，将直接追究校长的责任。