每天我们都会吃下带有毒素的食物，大多数时候也不用担心，因为水果和蔬菜的大规模生产往往保证了我们的安全。但是有些美味可口的食物，若吃的方法不对，很可能营养变毒素。为了确保这种事不发生在你身上，下面列出一些平时我们没有注意到的有毒物质。

美食一：番茄

有毒部位：茎和叶

小贴士：虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却有一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高。番茄的茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。

美食二：苹果

有毒部位：果核

小贴士：不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。苹果果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也会对身体不好。

美食三：蘑菇

有毒部位：5%蘑菇

小贴士：凭经验来看，通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝脏严重损伤。

美食四：樱桃

有毒部位：果核

小贴士：樱桃绝对是吃法最多的水果之一，甚至可以配某些酒吃。尽管好处多多，但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候咬开了核然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。

美食五：杏仁

有毒部位：生杏仁

小贴士： 多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行。如果不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物。

美食六：辣椒

有毒部位：红辣椒

小贴士：不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的，你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。当然吃一个红辣椒问题不大，但你如果吃得太多到一定量的话，身体可能会有不适。

美食七：土豆

有毒部位：茎和叶土豆

小贴士：如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。

美食八：腰果

有毒部位：生腰果

小贴士：当你在商店里买“生腰果”的时候，一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚，这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。