星报讯 眼下正是出游踏青的好时机，很多市民还会顺带挖点野菜。那么，挖野菜、吃野菜需要注意什么？省中医院风湿免疫科刘健教授和感染性疾病科施卫兵副主任告诉记者，过敏体质的人不宜食用野菜。

山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维也很丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。施卫兵盘点了野菜的药用和食用价值。

但施卫兵提醒，野菜的生长环境有被污染的可能。不要采摘生长在马路边或化工厂附近的野菜；部分有毒的野菜如野芹菜、野胡萝卜等，如果误食，轻则会导致吐泻、头晕等，重则会引起生命危险；野菜的吃法很多，大多数野菜洗净后烹调时，需把野菜在开水中焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，都可以像蔬菜一样食用。

医生提醒，在享受野菜美味的同时，要谨慎食用野菜。不要过量食用野菜，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，过量食用则伤脾胃；食用野菜时要彻底清洗，并用开水煮一下；不认识的野菜不要吃，防止食物中毒；过敏体质的人不宜食用野菜。